Gbiska – wieś w gminie Strzyżów, położona na południowy zachód od Strzyżowa, na prawym brzegu Wisłoka, w otulinie Czarnorzecko-Strzyżowskiego Parku Krajobrazowego, u podnóża wzniesień Brzeżanki. Miejscowość usytuowana jest głównie wzdłuż drogi powiatowej nr 1928R Wysoka Strzyżowska – Gbiska – Strzyżów – Żarnowa. Zajmuje powierzchnię 222,52 ha i liczy 303 mieszkańców (2011 r.). Sąsiaduje z: Dobrzechowem, Strzyżowem, Godową, Brzeżanką i Wysoką Strzyżowską.
Nazwa wsi doczekała się kilku interpretacji. A. Myszka w opracowaniu dotyczącym toponimii powiatu strzyżowskiego skłania się do wyjaśnienia topograficznego, wywodząc ją od prasłowiańskiego słowa *gъb-, które oznacza miejsce nierówne. Pierwsza wzmianka potwierdzająca istnienie osady pochodzi z 1428 r., kiedy to miejscowość w brzmieniu Gbysko figuruje jako własność Pakosza z Czudca. Kolejnymi właścicielami byli m.in.: Mikołaj Strzyżowski, Bączalscy, Trzeciescy, Józef Radziwił, a w XIX w. Skrzyńscy i Wołkowiccy.
Wieś Gbiska należy do Parafii Rzymskokatolickiej pw. Niepokalanego Poczęcia Najświętszej Maryi Panny i Bożego Ciała w Strzyżowie. Współcześnie we wsi działają m.in.: Ochotnicza Straż Pożarna (od 1957 r.), Koło Gospodyń Wiejskich (od 1958 r., reaktywowane w 2000 r.) i inne organizacje społeczne.
W Gbiskach warto zobaczyć m.in. wzniesioną pod koniec XIX w. murowaną, tynkowaną kaplicę przydrożną z krucyfiksem – rzeźbą ludową nieznanego artysty, a także piękne widoki na zalesione szczyty Pogórzy. Ciekawostka: do lat 90-tych XX w. w obiektach przejętych od zlikwidowanej w 1956 r. Rolniczej Spółdzielni Produkcyjnej działała jedyna na obszarze dzisiejszego powiatu strzyżowskiego Przetwórnia Owocowo-Warzywna prowadzona przez Spółdzielnię Ogrodniczo-Pszczelarską w Strzyżowie.